Efecto bactericida del linalool, cinco mezclas de ácido cítrico y limoneno contra Salmonella typhimurium in vitro
Resumen
En la producción de carne de pollo, uno de los problemas es la contaminación de los canales de pollo por Salmonella Typhimurium presentes en el contenido intestinal y en la actualidad el consumidor demanda productos libres de antibióticos y hormonales. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto bactericida del linalool, cinco mezclas de ácido cítrico y limoneno contra la Salmonella Typhimurium in vitro. Los valores obtenidos de UFC se convirtieron en log10, y fueron analizados para determinar diferencias significativas (P<0.05) entre tratamientos, con el procedimiento GLM de SAS. Con las dos pruebas realizadas, no se encontró efecto contra Salmonella Typhimurium en los tratamientos con linalool al 2% y con las mezclas de ácido cítrico mezclado con limoneno.
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