Metabolitos secundarios biosintetizados por el romero (Salvia rosmarinus)

Resumen

En la medicina tradicional, el romero ha sido utilizado para para tratar diversas afecciones, entre ellas: asma bronquial, epilepsia, dolor de cabeza, trastornos gastrointestinales, cólicos biliares y renales, y alergias. Contiene compuestos fenólicos como el ácido carnósico, carnosol y ácido rosmarínico, responsables de su alta capacidad antioxidante al neutralizar radicales libres. Estos compuestos se han asociado con efectos protectores frente a procesos inflamatorios, ateroesclerosis, enfermedades cardiovasculares y daño celular. Además, contribuyen a retardar la oxidación lipídica en alimentos, lo que permite su uso como conservador natural.